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¿Son más seguros los alimentos ecológicos?


Los principios establecidos de la agricultura ecológica son "salud, ecología, equidad y cuidado".

Sin embargo, si se pregunta a las personas por qué compran alimentos ecológicos, el indicador más fuerte fue la preocupación por su propia salud o por la salud de los miembros de su familia. La gente puede gastar más en alimentos ecológicos por razones egoístas, más que altruistas.

Aunque los alimentos ecológicos no contengan más nutrientes por unidad de moneda, su consumo puede reducir la tasa de exposición, los residuos de pesticidas y las bacterias resistentes a los antibióticos.

En general, no se identificó ningún riesgo desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Contaminación por bacterias causantes de intoxicaciones alimentarias, Tanto los productos animales ecológicos como los convencionales estaban comúnmente contaminados, por ejemplo, por Salmonella o Campylobacter. La mayoría de las muestras de pollo estaban contaminadas con Campylobacter o con un tercio de salmonela, pero el riesgo de exposición a bacterias multirresistentes a múltiples grupos de antibióticos era menor en la carne ecológica, por lo que ambas pueden conllevar un riesgo similar de enfermar, pero de intoxicación alimentaria por biomasa. Puede ser más fácil para el médico curar ¿Y qué pasa con los pesticidas?

Existen numerosas pruebas de la conexión entre la exposición a los plaguicidas y el aumento de las tasas de enfermedades crónicas como varios tipos de cáncer, diabetes, trastornos neurodegenerativos como el Parkinson o el Alzheimer y la ELA, así como defectos de nacimiento y trastornos reproductivos.

Sin embargo, se trata de personas que viven o trabajan con plaguicidas, por ejemplo el Valle de Salinas en California, donde se fumiga un cuarto de millón de kilos. Si una mujer se atreve a quedarse embarazada en una comunidad agrícola de este tipo, puede perjudicar el desarrollo del cerebro del niño, hasta el punto de que las mujeres embarazadas que tenían los niveles más altos en su cuerpo, medidos según muestras de orina nacieron niños con un déficit medio de unos 7 puntos de coeficiente intelectual. 26 de los 27 estudios mostraron efectos negativos de los pesticidas en el desarrollo del cerebro de los niños. Se trataba de problemas de atención, trastornos del desarrollo y problemas de memoria a corto plazo.

Si se compara a los recién nacidos con los que tenían en el cordón umbilical niveles más altos de un insecticida común en la sangre, los que han estado expuestos a niveles más altos nacieron con anomalías cerebrales y eran niños de la ciudad.

Así que probablemente fue causado por los pesticidas utilizados en los hogares.

La exposición de la población a los plaguicidas, como el uso de insecticidas dentro de su casa, puede ser un factor que contribuya a varios tipos de cáncer, como el infantil, la leucemia, Esto sugiere que la población ha aumentado la conciencia, que los plaguicidas tienen un impacto potencialmente negativo en la salud de sus hijos. Aunque no me imagino que la mayoría de los trabajadores agrícolas tengan demasiadas opciones. Las mujeres embarazadas que trabajan en granjas tienen el doble de probabilidades de que sus hijos contraigan leucemia y el riesgo de desarrollar tumores cerebrales va en aumento.

Así que los cultivos tradicionales pueden ser perjudiciales para las mujeres embarazadas que los cosechan Pero, ¿qué pasa con nuestra propia familia cuando los comemos Pulverización de pesticidas en los cultivos en los campos? No significa necesariamente que terminará en nuestro cuerpo cuando comemos estos cultivos, Así que al menos no lo sabíamos hasta que este estudio fue publicado en 2006, Los investigadores midieron los niveles de dos pesticidas que se producen en los cuerpos de los niños mediante la medición de los productos de degradación específicos De los pesticidas en su orina Aquí está el nivel de pesticidas que circulan por el cuerpo, los niños de 3 a 11 años en unos pocos días en una dieta normal. A continuación, cambiaron su dieta a la orgánica durante 5 días y luego de nuevo en una dieta normal. Está claro que los alimentos ecológicos proporcionan un efecto protector drástico e inmediato contra la exposición a los pesticidas utilizados habitualmente en la producción agrícola. El estudio se amplió posteriormente.

¿Puedes adivinar, en qué caso los niños comieron alimentos orgánicos Usted ni siquiera necesita los marcadores en el gráfico para responder, Pero lo que los adultos No se sabía. ...

Hasta ahora, trece hombres y mujeres se alimentaron durante siete días con alimentos orgánicos o convencionales, al menos en un 80 %.

Entonces se cambiaron sus planes de alimentación. No hubo sorpresas durante la semana, sobre todo en la comida orgánica. La exposición a los pesticidas se ha reducido significativamente. ¡Así que no sólo un poco! Hubo una disminución de casi 90 % en la exposición, Así que se puede afirmar que el consumo de alimentos orgánicos proporciona protección contra los pesticidas, pero ¿significa también protección contra la enfermedad?

No lo sabemos, aún no se han realizado estudios, pero hasta entonces, el consumo de alimentos ecológicos es un enfoque lógico y preventivo.

Por Interest Articles

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